Detail
2024年産百笑米の銀しゃり(寿司専用米、品種名:笑みの絆)精米5kgです。
粒がしっかりしていて、酢によく合います。
水加減は少し少なめで炊くのがおすすめです。
ちらし寿司や手巻き寿司などにどうぞ。
ご家庭で百笑米を美味しく炊きあげるには、研ぎ方に一工夫。
ザルとそれが入るボールを用意してください。
お米をザルに入れ、軽く水でぬらしたら数回手で研いでからザルのままボールの中ですすぎます。
これを3回くらい繰り返します。
美味しく炊き上げるコツは、お米ととぎ汁をできるだけ接触させないことです。(ボールの中で研ぐとお米ととぎ汁がずーっと一緒でしょ)
これで美味しく炊けます。
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